Las Recetas


Bailando con verduras

Luis García Díaz


INGREDIENTES

Instrucciones:

Paso 1

Marcamos con un cuchillo fino las berenjenas, dándoles forma y quitamos parte de la piel. Envolvemos en film transparente y calentamos en el microondas unos minutos para separar la pulpa. Vaciamos y retiramos la carne

Paso 2

Picamos y pochamos el pimiento, la carne de la berenjena, las zanahorias y las patatas

Paso 3

Rellenamos las “manoletinas” poniendo un fondo de sofrito con aceite de oliva y cebolla, la mezcla vegetal pochada y espolvoreamos con queso parmesano

Paso 4

Horneamos a 180 grados unos minutos

Paso 5

Decoramos realizando una flor de tomate cherry y una hoja de espinaca, acompañando con una ensalada de aceitunas, lechuga, espinaca y tomates cherry