Instrucciones:

Paso 1

Escurrimos y enjuagamos los dos frascos de las habas extrafinas

Paso 2

Picamos los dos dientes de ajo, las hojas de hierbabuena y la cebolla

Paso 3

Añadimos todos los ingredientes, salvo el aceite de oliva, a un robot de cocina y trituramos hasta obtener una pasta homogénea

Paso 4

Emulsionamos el aceite de oliva (100 ml) con la pasta anterior hasta obtener una crema. Si se desea, podemos echar algo más de aceite de oliva hasta obtener la textura deseada

Paso 5

Servimos con ‘crudités’ de zanahoria y apio, y disfrutamos de esta exquisita y saludable receta