Las Recetas


Crepe bretonne con espinacas salteadas y boletus

Marta López


INGREDIENTES

Instrucciones:

Paso 1

Dejamos en remojo el trigo sarraceno durante ocho horas (noche anterior)

Paso 2

Escurrimos, lavamos, trituramos e incorporamos agua y sal hasta obtener una masa homogénea para el crepe

Paso 3

Calentamos ligeramente el aceite y sofreímos el diente de ajo muy picado

Paso 4

Cortamos la cebolla en brunoise bien fina y doramos. Reservamos una cucharada de cebolla para la salsa del crepe

Paso 5

Incorporamos los boletus picados a cuartos y sofreímos

Paso 6

Añadimos medio tarro de salsa de tomate frito ecológico, incorporamos las espinacas al natural y pochamos todo durante unos minutos

Paso 7

Calentamos una sartén con un poco de aceite, incorporamos un cucharón de la crema de trigo sarraceno, hacemos las dos partes por igual y rellenamos con el relleno de espinacas y boletus

Paso 8

Calentamos el resto de salsa con un poco de cebolla que hemos reservado previamente y espolvoreamos unas semillas de sésamo