Las Recetas


Ensalada de quinoa con verduritas salteadas

Marta López


INGREDIENTES

Instrucciones:

Paso 1

Lavamos la quinoa con agua abundante y escurrimos

Paso 2

Cocemos dos partes de agua por una de quinoa, con dos cucharaditas de Ras al Hanout

Paso 3

Cortamos a cuadraditos la berenjena, el calabacín, el pimiento y la cebolla. Salteamos por separado

Paso 4

Escaldamos el tomate unos segundos, retiramos su piel y cortamos también en cuadrados pequeños

Paso 5

Reunimos todos los ingredientes en un bol, aliñamos ligeramente con aceite de oliva virgen extra y, finalmente, emplatamos

Opcional

Se puede agregar alguna hierba aromática, como menta fresca o cilantro picado