Las Recetas


Pan de coca con pesto, berenjenas y espinacas

Marta López Sánchez


INGREDIENTES

Instrucciones:

 

Para el pesto

Trituramos los anacardos, un trocito de ajo y la albahaca con un buen chorro de aceite oliva virgen extra

 

Para el pan de coca

Paso 1

Abrimos la barra de pan de coca

Paso 2

Untamos el pesto en el pan de coca a forma de paté

Paso 3

Cortamos las berenjenas en rodajas y pasamos por la sartén

Paso 4

Montaremos el bocadillo colocando rodajas de berenjena y unas hojas de espinacas frescas baby, aderezadas con un poco de salsa de tomate frito ecológico por encima