Las Recetas


Tortilla del Sacromonte

Alejandro Mora Eugenio


INGREDIENTES

Instrucciones:

Paso 1

Limpiamos las criadillas y las sesadas de cordero. Hervimos en abundante agua con sal y un par de hojas de laurel, durante cinco minutos

Paso 2

Troceamos las criadillas y las sesadas una vez se enfríen

Paso 3

Calentamos el preparado de tortilla de patatas (con cebolla) según lo indicado en la etiqueta del producto. Retiramos las patatas

Paso 4

Batimos seis huevos con una pizca de sal

Paso 5

Añadimos los guisantes, el jamón, las sesadas, las criadillas y las patatas. Batimos hasta homogeneizar

Paso 6

Preparamos la tortilla

Paso 7

Servimos con un poco de tomate frito en el centro de la misma

Paso 8

Disfrutamos con un buen vino o cerveza y mejor compañía