Las Recetas


Huevo de melocotón

Maria Elena Oliver Perpiñà


INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Granizado

Preparamos una infusión de hierbaluisa, añadimos azúcar y una vez enfriado ponemos en el congelador.

Transcurrida una hora, lo sacamos del congelador y lo partimos en trozos.

Lo ponemos en la picadora de hielo unos segundos y listo. Ya tenemos un rico granizado.

Hojas de menta

Ponemos un poquito de agua con gas, un poco de harina un poco de levadura, rebozamos las hojas y freímos en aceite caliente.

Montaje del plato

Rellenamos cada mitad de melocotón sin azúcares añadidos Helios con el granizado (le dará doble frescor por la temperatura y por el gusto refrescante de la hierbaluisa).

Alrededor añadimos el requesón intentando que parezca un huevo frito.

Las hojas de menta que parezcan el dorado de la clara del huevo al freírse (que le da un toque fresco y al mismo tiempo crujiente).