Las Recetas


Brocheta de solomillo con rulo de cabra y maridaje variado

Silvia Armario Gil


INGREDIENTES

1 Solomillo

10 lonchas bacon

1 rulo de cabra

Mermelada de higo Helios

Confitura de arándanos con azúcar de caña Helios

Cebolla confitada Helios

Salpimienta

Frutos secos para acompañar

Cortamos el solomillo en lonchas de 2 cm, lo envolvemos con la loncha de bacon doblada por la mitad y  vamos poniendo dos rodajas de solomillo por cada palillo. Salpimentamos y lo ponemos en la plancha. Cuando esté dorado,  se aparta, y  en cada rodaja añadimos primero cebolla confitada, luego una rodaja de rulo de cabra y encima las mermeladas. Lo acompañamos en el plato con unos frutos secos. Triunfo asegurado, por su armonía de sabores.