Las Recetas


Crema de guisantes y zanahorias con aceite de perejil

Sofía de la Torre Zapata


INGREDIENTES

Instrucciones:

Paso 1

Separamos los guisantes de las zanahorias. Reservamos alguna para la decoración y el emplatado

Paso 2

En un cazo añadimos una nuez de mantequilla y los guisantes. Los rehogamos a fuego suave cinco minutos

Paso 3

Añadimos un cuarto de litro de caldo o agua (y una pizca de sal si usamos agua) y pimienta

Paso 4

Hervimos los guisantes cinco minutos y trituramos muy fino. Reservamos

Paso 5

Hacemos la misma elaboración con las zanahorias y reservamos

Paso 6

Para hacer el aceite de perejil, trituramos el perejil y el ajo (este es opcional) con el aceite de girasol

Paso 7

Montamos la sopa vertiendo en un bol las dos cremas al mismo tiempo. Decoramos con algo de verdura y unas gotas de aceite de perejil