Instrucciones:

Paso 1

Lavar y cortar la berenjena en rodajas no muy gruesas

Paso 2

Colocar las rodajas en un recipiente apto para microondas, añadir un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, y calentar 10 minutos a la máxima potencia

Paso 3

Poner una rodajita de berenjena, esparcir un poco de tomate frito sobre ella, una loncha pequeña de queso y un poquito de atún escurrido y desmigado. Repetir esta operación con el número de capas deseado y en la última colocar una rodaja de berenjena, un poco de tomate y un poco de queso en polvo

Paso 4

Gratinar unos minutos en el horno a unos 200º hasta que se funda el queso

Paso 5

Servir con una hojita de albahaca fresca para decorar