Las Recetas


Mar y Huerta

Victoria Fernández Rodríguez


INGREDIENTES

Instrucciones:

Paso 1

Limpiamos la sepia y la cortamos en dados. Salteamos en una sartén con un poco de aceite y reservamos

Paso 2

Cortamos la cebolla en ‘brunoise’ y en la misma sartén la hacemos hasta que esté transparente. Añadimos los champiñones y dejamos cocinar hasta que reduzcan su volumen a la mitad y hayan soltado todo el agua

Paso 3

Agregamos a la sartén las habitas, los guisantes y las zanahorias, además de sal y ajo en polvo, y salteamos durante unos minutos

Paso 4

Finalmente, añadimos la sepia, mezclamos todo bien y servimos caliente o templado

Y ya podemos disfrutar de lo mejor del mar y de la huerta, junto.